海岸城「水底餐厅」来了，开在顶楼，进门好多好多鱼

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 在水底餐厅吃"草帽子火锅" 

主打云南菜的云海肴海岸城店，以云南抚仙湖「水底古城」为灵感，店面整体设计升级。店里还上了「蒸汽石锅鱼」这道新菜。在云南当地有一种草锅盖，这种锅盖下宽上窄，酷似草帽子，严丝合缝，锁住蒸汽，高温160°C蒸汽，只需6分钟即可蒸熟，鱼在云雾缭绕中变得鲜软滑口，这道菜“雪白鱼汤鲜到上头，Q弹鱼肉嫩到滑口”。

 · ① ·

 「松茸、牛肝菌」野生山菌汤底 

云南特色野生菌，鲜上加鲜

第1步就是选择汤底了，想品尝云南特色首选野山菌汤底。云南作为“野生菌王国”，菌类是最能代表云南的元素之一，这款汤底采用野生菌中比较名贵的松茸和牛肝菌熬制而成，汤里还能吃到大片牛肝菌，揭开草帽子，记得先喝一口浓郁的菌汤，再吃鱼肉。

 · ② ·

 第一次吃，建议选鮰鱼 

活鱼现点现杀

进门就被鱼池吸引到了，里面活蹦乱跳的鱼就是这道菜的主料，有鮰鱼、长吻鱼、鲟鱼三种鱼可选，其中鮰鱼被冠以“长江四鲜”的美誉，肉质肥美，没有细刺，用来做石锅鱼选它不出错。

 · ③ ·

 半勺鱼汤，蘸料点睛之笔 

鲜爽蘸料，20余种选择

最后一步就是蘸料了，自助小料8元/位，蘸料、冰粉、水果都无限续，20多种配料可自行搭配，主厨推荐的秘制蘸料：两勺秘制辣酱、一勺葱花、一勺香菜最后加入半勺汤底，搅拌均匀用来蘸鱼，为鲜香的鱼完美收尾。

 · 「云海肴云南菜」海岸城店 · 全场菜品7.9折*活动时间：8月1日至8月7日茶位费及酒水除外，详情店询

 蒸汽鱼最佳搭档，洋芋焖饭 

抚仙湖有两大名菜闻名遐迩，一个是蒸汽鱼，一个就是铜锅焖饭了。在铜锅里，每样食材在火的考验下，变得焦香可口。

 洋芋+牛肝菌+火腿 9元无限续

洋芋、牛肝菌、火腿的香气让米饭增色不少。这道铜锅饭是按位上的，可以无限续。碗里盛上焖饭，放上刚煮好的鱼肉，搅拌一起吃，米饭被鱼汁包裹，风格迥异的食材在嘴里碰撞出不一样的口感：咸，鲜，脆，软被融合到了一起。

 经典云南味道 

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原

味

汽

锅

鸡

在菜单升级的同时，也保留了原来的经典菜式在石锅鱼店型中。第一道就是云海肴的招牌汽锅鸡，不加一滴水，使用非遗技术蒸法，独特的“一鸡两吃”吃法。

·

鸡

丝

凉

米

线

鸡丝凉米线也是非常经典的云南菜，仅用清水和大米做的米线，清香弹韧，加入7种配菜和酱汁，搅拌均匀，冰凉的口感很适合夏天。

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黑

三

剁

黑三剁是云南传统特色菜品，由猪肉，大头菜，皱皮椒等食材大火煸炒制成，鲜辣的味道非常下饭。

·

泡

鲁

达

云南作为边境，菜品多少会带一点异域风情，泡鲁达在云南餐厅的菜单基本都能见到，这碗里面有11种料，酥脆的面包干泡着吃，满嘴都是椰香和奶香。

黑糖豆花

冰粉

古法米酒

 云海肴海岸城店升级了 

云海肴全新店型，借助云南特有的多民族文化交融的特点，把民族元素运用到空间设计，加以现代设计手法呈现。

深圳海岸城店全面升级，重装开业，以抚仙湖为灵感，打造了一个神秘的“水底古城”，随处可见的草帽元素和古城肌理的墙壁，在这里就餐，除了身临其境领略民族风情，还有会一种抚仙湖探险之感。

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“天上自来通碧海，人间不道有蓬壶”

云海肴云南菜·蒸汽石锅鱼（海岸城店）8.1-8.7全场菜品7.9折*茶位费及酒水除外，详情店询/人均：99元（点评网）地址：南山区-文心五路33号海岸城购物中心5层535号

摄影 | 大葱设计 | 大只

————   往期精选   ————
1.快被遗忘的向西村，其实很好吃
2.“被山寨了，但不影响我是深圳第1”
3.就算买1送1，也不敢去这店

“微胖是最好的身材”

- The End -

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